Milano, 28 settembre 2023 – Per la seconda volta dalla sua apertura – era il luglio di due anni fa – «Boreale», locale a due passi dalla Reggia di Caserta con una sua particolare formula internazionale, viene nuovamente annoverato nella prestigiosa guida Bar d’Italia del Gambero Rosso giunta alla 24ma edizione con 2 tazzine e 2 chicchi.
«Nonostante la sua relativamente breve vita – scrivono i critici del Gambero Rosso – è ormai il ‘place to be’ della città della Reggia, grazie ad un concept contemporaneo e a una formula versatile e funzionale. Qui si ragiona in termini di ‘relax food’ per pause rigeneranti in ogni momento della giornata: prime colazioni dolci o salate per ogni gusto e voglia, pranzi e cene con una cucina di ricerca (un esempio su tutti la tartare di Wagyu australiana alla senape di Digione con uovo di quaglia al burro chiarificato, mayo di Patanegra all’arancia, carciofi croccanti, pistacchi, scaglie di manchego e germogli), ricchi brunch con pancake o omelette, b-muesli o french toast. Stesso livello per il bere, soprattutto in fatto di cocktail. Il tutto in un ambiente fresco e moderno, in linea con la filosofia della casa».
Insieme a Boreale, creato dal giovane imprenditore Nicola Ferraro che con la sua famiglia gestisce altri locali di rilievo, nel Casertano la guida cita anche Pasticceria Contemporanea che ottenuto 2 tazzine e 2 chicchi e Mungiguerra con 1 tazzina e 2 chicchi.
