HomeAttualitàAlimentazione e tradizione nel Sannio: progetto Rossopiccante la prima salsiccia piccante della...

Alimentazione e tradizione nel Sannio: progetto Rossopiccante la prima salsiccia piccante della valley sannita

Pubblicato il:

 

(di Angela Barbieri) – Castelpoto (Bn)- Terminata nel Sannio la fase di produzione della salsiccia tipica di Castelpoto: un nuovo modello innovativo di suinicoltura nel rispetto dell’ambiente, della biodiversità e del benessere animale- Entra nel vivo nella Food Valley sannita il progetto RossoPiccante, che si propone di promuovere un modello sostenibile di suinicoltura estensiva, supportato da avanguardistiche tecnologie digitali di monitoraggio ambientale.
Alla fase di allevamento è seguita nei giorni scorsi la fase di produzione della prima salsiccia rossa che ha visto impegnate, in pieno spirito cooperativo, le tre imprese agricole partner: l’Azienda Agricola Campone Carmine, selezionata come sito unico per ospitare i suini, l’Azienda Agricola Tedino Giuseppe, presso la quale avviene la lavorazione della carne, e l’Azienda Agricola Masseria Maio. Il progetto, fortemente voluto dalla Confederazione Italiana Agricoltori di Benevento, prevede anche l’inserimento nella filiera di soggetti deboli, giovani svantaggiati e persone con disabilità.

Una sfida ambiziosa che parte dal Sannio e si basa sulla conoscenza degli impatti derivanti dagli allevamenti zootecnici, che destano sempre più interesse da parte degli organi di controllo e dei consumatori, attenti soprattutto alla salvaguardia ambientale e al benessere animale. Due aspetti che non devono essere considerati vincoli per limitare lo sviluppo della filiera produttiva ma, nel rispetto di queste condizioni, vere e proprie opportunità di rilancio della tradizione allevatoriale, con una suinicoltura estensiva che ha origini remote.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

Ultimi articoli

Bradisismo, premio agli ingegneri casertani in Parlamento: attestato per il loro impegno anti-sisma

Caserta - Saranno premiati in Parlamento a Roma i professionisti campani – ingegneri, geometri,...

Caserta, Vigili del Fuoco: al comando D’Eliseo, lascia Massimi. Attestato da Ordine Ingegneri al comandante uscente

Caserta - Cambio al vertice del Comando provinciale dei vigili del fuoco. Lascia il...

Pensieri di Libertà: dal 17 febbraio un ciclo culturale di appuntamenti nel Centro Penitenziario Pasquale Mandato di Secondigliano

Secondigliano, Napoli – Un ponte tra cultura, rieducazione e inclusione sociale. È questa la...

Potrebbe interessarti

Bradisismo, premio agli ingegneri casertani in Parlamento: attestato per il loro impegno anti-sisma

Caserta - Saranno premiati in Parlamento a Roma i professionisti campani – ingegneri, geometri,...

Caserta, Vigili del Fuoco: al comando D’Eliseo, lascia Massimi. Attestato da Ordine Ingegneri al comandante uscente

Caserta - Cambio al vertice del Comando provinciale dei vigili del fuoco. Lascia il...

Pensieri di Libertà: dal 17 febbraio un ciclo culturale di appuntamenti nel Centro Penitenziario Pasquale Mandato di Secondigliano

Secondigliano, Napoli – Un ponte tra cultura, rieducazione e inclusione sociale. È questa la...